Выбираем правильный кувшин для приготовления домашних настоек

Приготовление домашней настойки невозможно без специальной ёмкости, в которой как раз и происходит весь процесс. Вкусовые качества полученного напитка во многом зависят от выбранной тары, в которой он хранился, поэтому следует очень серьёзно отнестись к выбору кувшина. Далее будут рассмотрены плюсы и минусы различных видов кувшинов для приготовления домашней настойки. Подбирая ёмкость для настойки следует учитывать 3 важнейших фактора – герметичность, объём и материал из которого изготовлена тара.
 

Материал
Ни в коем случае нельзя использовать для настойки металлическую ёмкость, так как при длительном контакте с алкоголем металл окисляется и портит вкус напитка. Лучше всего подойдут кувшины и ёмкости выполненные из стекла и пищевого пластика. Кроме этого, вполне приемлемо использование деревянной тары и посуды из нержавеющей стали.

Преимущества кувшинов из стекла в том, что они никак не влияют на качество находящегося внутри напитка, даже в течении длительного срока хранения. Их легко чистить и подготавливать к следующему использованию. Кроме того, прозрачность тары позволяет наблюдать за состоянием настойки. Основной недостаток стеклянной тары в том, что она очень хрупкая. А кувшины более крупных размеров ещё и тяжёлые, что тоже не очень удобно. В добавок, напиток находящийся в стеклянной таре беззащитен перед прямым воздействием солнечных лучей. Однако стеклянные кувшины, несмотря на все их недостатки, всё же являются лучшим вариантом для приготовления и хранения домашней настойки.

Кувшины, выполненные из пищевого пластика подходят для использования только в том случае, если содержание спирта в хранящемся напитке не превышает 15%. Преимущества пластика в его сравнительно дешёвой стоимости и лёгком весе. Недостаток же заключается в том, что низкокачественный пластик может выделять вредные вещества, а также повлиять на запах и вкус напитка.

Тара, выполненная из нержавеющей стали долговечна, надёжна и не подвержена никаким окислениям и прочим реакциям при взаимодействии со спиртом. Тара из этого материала в основном применяется для изготовления спиртных напитков в промышленном масштабе, так как она слишком дорогая и громоздкая. Кроме того, ёмкости из нержавеющей стали непрозрачные, что так же осложняет приготовление спиртных настоек в домашних условиях.

Деревянная тара идеально подходит для приготовления домашнего вина, но и для домашней настойки тоже сгодится. Она оберегает содержимое от перепадов температур и воздействия солнечных лучей. Недостаток посуды из дерева в высокой стоимости, а так же в том, что их нужно тщательно мыть после каждого использования.
 

Объём
Стеклянные кувшины имеют как правило объём от 1 литра, пластиковые от 1,5 литра. Деревянная тара доходит объёмом и до 4-6 литров. Чтобы правильно выбрать подходящий объём тары, следует исходить из рецептуры настойки, а так же оставлять незаполненной не менее 25% от объёма используемой тары.
 

Герметичность
Ни в коем случае не допускается использование повреждённой посуды для заготовки настойки. Недопустимо наличие трещин и надломов. Исключением является посуда из дерева, так как она пропускает через поры немного воздуха, однако на качестве настойки это никак не отразится.
 

Для изготовления и хранения домашней настойки нельзя использовать ёмкости, в которых хранились не пищевые продукты, такие как растворитель, клей, чистящие средства и т. д. Это может не только сильно испортить вкус напитка, но и оказать крайне негативное влияние на здоровье.