Ликер из боярышника

Боярышник это кустарник из семейства розоцветных растений. Дерево с яркими красными ягодками, которые можно встретить: в лесах, садах, и парках России. Существует много видов отличающихся между собой по: размерам, цветам и лечебным свойствам.
 

 

О лечебных свойствах боярышника знали еще в Древнем Китае и Греции. Им лечили разные заболевания: дизентерию, сердце, печень, нервную систему. В нашей стране чаще можно встретить кроваво-красный боярышник. Из него производят лекарственные препараты для:
 

— сердечно-сосудистой системы;
 — нервной системы;
 — снижения холестерина;
 — устранения головных болей.
В домашних условиях из боярышника готовят наливки и ликеры. Люди их любят за приятный вкус и приятный аромат.

Ликёры относятся к крепким алкогольным напитком с содержанием сахара и спирта. Их можно разделить: крепкие(45 градусов) и десертные (крепостью 20 градусов). Родиной ликера считается Франция, но создал ликёр итальянский монах. В повседневной жизни, ликеры используют кондитеры, а также хозяйки применяют их для приготовления теста, компотов, кремов. Они приятны на вкус и обладают множеством полезных качеств. Есть одно условие, вкусный ликер следует употреблять в небольших количествах.
 

Для приготовления ликера необходимо провести подготовительную работу.

Собрать ягоды боярышника, очистить от веточек, сложить в отдельную посуду.

Для начала следует сделать настойку боярышника, которая состоит из следующих ингредиентов:
 — три литра воды;
 — боярышник 250 гр.;
 — изюм 40 гр.;
 — ванилин 5 гр.;
 — 1,25 л. спирта, полученного путем перегонки в аппарате «Ректификационная установка СМ»;
 

Настаивать смесь в течение полутора месяцев, затем процедить через чайное ситечко, и слить в емкость. Теперь можем приступить непосредственно к приготовлению ликера. Для этого нужно взять:
 — 250 мл. приготовленной ранее настойки;
 — сварить сироп из сахара (350 гр.) и меда (40 гр.) с добавлением воды (250-300 мл.);
 — смешиваем настойку с остывшим сиропом;
 — выживаем сок из лимона (из половинки);
 — добавляем спирт (200 мл.), полученный путем перегонки в аппарате «Ректификационная установка СМ»
 — хорошо перемешиваем и оставляем на два-три дня.
При соблюдении рецепта ликера получится один литр, крепостью 38 градусов. Медики всего мира утверждают, что применение боярышника нейтрализуется токсины в организме, а полифенолы защищают наш организм от старения и болезней. Полифенолы это химические соединения, основной задачей которых является укрепление сосудов и устранение их ломкости.